De r zit weer in de maand en dus gaan de Twentenaren en de Achterhoekers massaal aan de baklever- en bakbloedworst. Topdrukte dus in de werkplaats van slager Wim in Tubbergen. "Wij maken alles zelf, van de vleeswaren tot de karbonade, van de rookworst tot de bakleverworst." Door de molen De expeditieleden van RTV Oost mogen een ochtend meedraaien tijdens de 'making of' baklever in de slagerij in Tubbergen. "Een bijzonder proces, je staat er niet bij stil wat er allemaal bij komt kijken om baklever te maken", aldus Esther Rikken. "Alle ingrediënten die wij gebruiken zijn puur. Dit is wat het vak voor mij zo bijzonder maakt. Ik ga voor het hoogst haalbare en dus selecteer ik zelf het vee dat we gebruiken én maken we alle producten die we verkopen in onze eigen werkplaats." Van jongs af aan Al ruim 44 jaar zit slager Wim in het vak. "Op mijn zestiende ben ik begonnen en nu ben ik 60 jaar. Al jaren
Om deze functie te gebruiken moet je ingelogd zijn. Klik hieronder om in te loggen of te registreren.